Ensalada de Queso y Membrillo.

Aunque suene a tópico y típico, ¿qué mejor que una ensalada para empezar el 2009? En esta ocasión os traigo una algo especial, con croquetas de queso de cabra y membrillo.

Ingredientes:

Canónigos

Tomates Cherry

Nueces

Queso de cabra

Membrillo (casero y con nueces)

Pan rallado

Huevo

Salsa de mostaza para aliñar.

Hacer los montaditos es de lo más fácil, las lonchas deben ser anchas y con cuidado de cuadrarlos y empanarlos bien para que no se desmonten al deshacerse el queso.

Os recomiendo que los paséis dos veces por el pan rallado para que queden más consistentes. Después los freímos un par de minutos.

Montamos la ensalada a la vez que freímos y aliñamos con la salsa de mostaza. En cuanto estén listos corriendo a la mesa.

No dejéis que se enfríen demasiado y garantizo que os chuparéis los dedos.

Un Beso.

¡Miles de perdones!

Con la ilusión con la que empecé este proyecto, y el tiempo que hace que lo tengo desatendido. Entre las Navidades, exámenes, trabajos y que tengo la pereza como mi mayor pecado capital, A Ojo estaba un pelín abandonado.

Por cierto, llego un poco tarde, pero… ¡FELIZ AÑO A TODOS!. ¿Qué os han traído los Reyes? Espero que buenos propósitos y fuerza de voluntad para cumplirlos, que falta nos hace.

Bueno, después de esta confesión de culpabilidad prometo devolver puntualidad al blog y que me visitéis cada día más y más.

Un Beso.