Nidos de espinacas con crema de alcachofas

Hoy toca copietear otra idea a Garbancita, no puedo resistirme porque de las manos de esta chica no sale nada malo. En esta ocasión es pasta con crema de alcachofas.

Ingredientes (para 2 personas) :

Pasta, en principio valdría cualquier tipo, yo utilicé nidos de espinacas, 3 o 4 por persona va bien.

200 gr. de alcachofas en conserva

20 gr. de queso

Un diente pequeño de ajo

Aceite de oliva

Zumo de medio limón

Sal

Comenzamos poniendo la pasta a cocer siguiendo las instrucciones que se indiquen, y mientras tanto nos ponemos con la crema de alcachofas.

Simplemente hay que poner las alcachofas bien escurridas, el ajo, un chorro de aceite de oliva, el queso rallado, el zumo de limón y una pizca de sal en el vaso picador de la batidora y batir durante unos 5-6 segundos porque debe quedar grumosa.

Una vez lista la pasta, escurrimos y servimos añadiendo la crema de alcachofas. Yo le dí antes un toque de calor a la crema, aunque fría no está nada mal. Rallamos un poco más de queso y está lista para comer.

Reconozco que a ella le queda todo mucho más elegante, yo lo intenté y la verdad es que el resultado fue inmejorable. Se nota bastante el sabor del ajo, pero no le da un toque desagradable, sino todo lo contrario. No tardéis en ponerlo en práctica.

Un Beso.

Pasta con champiñones

Parece que no salgo del calabacín y los champiñones, pero... ¡Qué bueno está esto!. Es una receta de lo más rápida y sencilla y ya os chuparéis los dedos.

Necesitáis:

Pasta (en principio vale cualquiera, yo utilizo fusilli)

Champiñones

Calabacín

Cebolla

1 brik de nata para cocinar (fijaros que no sea para repostería)

Sal y pimienta negra molida.

Lo primero es poner a cocer la pasta en agua con sal y un poco de aceite para que no se pegue. Os tengo que confesar que creo que es una leyenda porque a mi prácticamente nunca se me ha pegado, si pones suficiente agua. Por otra parte cortamos la cebolla, el calabacín y los champiñones y lo freímos todo con un poco de sal. Recordar poner el aceite a temperatura media para que la cebolla quede tierna y no se queme, y también que es lo que más tarda, así que echarla lo primero, después el calabacín y, por último los champiñones, que no tardan nada en hacerse.

Cuando este todo listo escurrimos la pasta y la devolvemos a la cazuela. Añadimos el sofrito y le ponemos la nata y una pizca de pimienta negra molida (con cuidado porque yo no suelo controlar las medidas y en alguna ocasión me ha tocado sufrir un poco comiéndolo... ). Tampoco sé deciros exactamente la cantidad de nata, poner lo suficiente para "mojar" toda la pasta, pero no hagáis un caldo con ella. Cocinamos todo un minutillo y servimos.

Menudo aspecto más sospechoso tiene la foto, aunque suene a tópico: No le hace justicia. En cuanto a presentación, queda mejor si no mezcláis el sofrito con la pasta, sino que lo ponéis por encima ya en el plato.

Podéis poner un poco de queso rallado y voilà. Acordaros de mi mientras se os caen las lágrimas :P :P.

Un Beso.

P.D: Gracias a Samuel por esos humos ;) .