Merluza guisada con gambas

Últimamente estoy contenta porque me llevo bastante bien con el pescado...
En esta ocasión hice unos lomos de merluza con verdurita y gambas, y lo mejor es que se tarda nada y menos en hacerlo.

Ingredientes:

4 lomos de merluza congelados

Una cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

Unas gambas congeladas

Vino blanco

Salsa de tomate

Sal y tomillo

No se porque me dió, pero lo hice en una cazuela de barro. Empezamos sofriendo la cebolla, el ajo y el pimiento bien picado.

Cuando esté listo añadimos las gambas y los lomos de merluza. Lo regamos con un buen chorro de vino blanco y dejamos reducir. Echamos una pizca de sal y el tomillo.

De vez en cuando remover un poco para que no se pegue y cuando veáis que está más o menos terminado añadirle unas cucharadas de salsa de tomate. Después solo queda servir. Yo creo que tiene bastante buena pinta ¿no? De sabor estaba buenísimo.

Un Beso.

Anchoas

¡Ay qué poquito pescado como! Pero las anchoas como me las prepara mi mamá me encantan. Me traje a Segovia unas anchoas congeladas ya limpias y ayer las disfruté más que ningún otro manjar. Como me gustan tanto sí me he planteado comprarlas, pero tengo que reconocer que en mi vida he limpiado pescado y me da un poco de pereza. Aún así digo yo que no se me caerán los anillos... :P

Para prepararlas, mi madre (y así lo hice yo) las pone, ya limpias y abiertas a la mitad, en un bol con vinagre durante dos o tres horas. Se ponen blanquitas y endurecen un poco, además de coger bastante sabor.

Después de ese tiempo las sacamos y escurrimos. Se colocan en un plato y sólo hay que añadir cebolla, un chorrito de aceite de oliva y perejil. Mi madre también pone ajo, yo lo suprimí y junto con el perejil puse un poco de albahaca.

Reconozco que si no te gusta el vinagre no merece la pena probarlo porque el sabor es bastante fuerte, pero para mí que lo adoro están de vicio. Podéis jugar con el tiempo para que cojan menos sabor o queden más o menos tersas.

Mirar que pintan tienen, están deseando ser comidas...

Un Beso.

Merluza con rebozado de chips

¡Qué pereza me da comer pescado! No sabría deciros si, esta idea de cambiar la harina del rebozado normal por patatas fritas (de bolsa), la he visto por ahí o he soñado con ella directamente. El caso es que ya me pesaba en la conciencia mi falta de Omega 3 y a Samuel tampoco le vuelven loco los peces , así que anoche en mi casa se cenó pescadito.

Ingredientes (para 2 personas) :

2 filetes de merluza congelada (sin piel, ni espinas… ni ná)

Un huevo para rebozar

Patatas chips

Para el acompañamiento:

Guisantes, cebolla y beicon.

Lo primero es sacar a descongelar la merluza; normalmente estos filetes se hacen directamente congelados, pero por el rebozado he preferido descongelarlos antes. Una vez descongelados solo hay que hacerlos un rebozado normal pero por huevo y luego en patatas chips.

Para que sea fácil y se os cubran bien tenéis que picar mucho las patatas, prácticamente hacerlas migas. Más o menos os deben quedar como en la foto.

Para terminar freímos los filetes en una sartén con bastante aceite para que no se peguen y con mucha delicadeza. El pescado se hace en seguida así que cuando veáis las patatas un poco tostadas ya estarán listos.

Los acompañé con salsa rosa (ketchup + mayonesa) y los típicos guisantes con beicon.

Me quedó un plato muy completito. ¡Qué aproveche!

Un Beso.

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Solomillos de atún en salsa de pimientos del piquillo

Ayer por la noche me apetecía currarme una cena un poco especial y ya de paso poner en práctica algunas ideas que tenía por ahí abandonadas. Preparé unos filetes de atún congelados con salsa de pimientos del piquillo.

Ingredientes de la salsa:

Un diente de ajo

6-7 pimientos del piquillo

Vino blanco

Azúcar moreno

Sal

Para hacer la salsa ponemos a dorar el diente de ajo picado. Una vez que haya cogido color le añadimos los pimientos con algo de su jugo, una cucharada sopera de azúcar moreno y una pizca de sal y cocinamos. Para rematar, un chorrito de vino blanco y dejamos reducir. Lo pasamos por la batidora hasta conseguir una textura ligera y ¡listo!

Los filetes de atún, una vez descongelados, los hice vuelta y vuelta en la plancha.

Ya sabéis que tenéis que controlar el atún para que no quede demasiado seco. El contraste con la salsa es delicioooso, y mirar que colorcillo tiene. ¡Qué aproveche!

Un Beso.