Ensalada de germinados

Hoy toca una ensaladita fresca para estos calores que nos acechan. Por cierto, ¿qué tal se está portando el señor Verano con vosotr@s?

La ensalada de hoy es un experimento en toda regla porque hace unos días estuve haciendo la compra con mi madre y se me antojaron unos brotes de alfalfa. No tenía ni idea de como combinarlos, ni aliñarlos. Cogiendo un poco de cada sitio que vi en Internet salió esto:

Ingredientes:

Tomate

Pepino

Zanahoria

Brotes de soja

Brotes de alfalfa

Queso parmesano

Ajo

Yogur natural

Medio limón

Aceite de oliva

Sal

La ensalada en sí no tiene mayor complicación, lo único es preparar los brotes de alfalfa según nos indique el envase, los escaldé, los pasé por agua fría y después escurrirlos bien.

Para el aliño se pone en un mortero un diente de ajo pequeño y sal y machacamos bien. Añadimos una cucharada de yogur natural, un chorro de aceite de oliva, el zumo del medio limón y removemos todo bien.

La salsa queda con un aspecto un poco extraño, pero el sabor es muy bueno. El ajo nunca me ha atraído especialmente, aún así desde que probé los Nidos de espinacas con crema de alcachofas de Garbancita he comprobado que me gusta bastante. Si consigues cogerle el punto a la cantidad y no te pasas, le da un toque riquísimo.

Para l@s que no lo hayáis probado aún, del sabor de la alfalfa no tengo mucho que deciros: sabe a nada, como casi todos los brotes y similares, eso sí, dicen que son buenísimos.

Un Beso.

Pastel de pan de molde

Recuerdo que este pastel ya lo hacía mi tia hace un montón de tiempo. Es muy común, pero yo ya lo tenía olvidado hasta hace unos días que lo ví en alguno de los blogs que sigo.

Yo lo cambié un poco para que se pareciera lo máximo posible a mi recuerdo.

Ingredientes:

6-8 rebanadas de pan de molde sin corteza (yo se las quito al normal)

Lechuga

Palitos de cangrejo

Una lata de atún

Una lata de pimientos de piquillo

Un huevo

Mayonesa y salsa de tomate

Mientras empezamos a montarlo poner a cocer el huevo. Cogemos un molde típico de plum cake para que nos quede un pastel rectangular, ponemos una primera capa de pan de molde y la untamos de mayonesa. Encima colocamos lechuga cortada en juliana y los palitos de cangrejo, también en tiras.

La siguiente capa es de pan de molde, la untamos por la parte de abajo de mayonesa, colocamos las rebanadas y por la cara que queda a la vista ponemos salsa de tomate. Encima de la salsa de tomate extendemos el atún y, después, cubrimos con el pimiento de piquillo.

Tapamos con otra capa de pan de molde y ya podemos desmoldarlo. Una vez en la bandeja untamos de mayonesa y adornamos con palitos de cangrejo y el huevo duro.

Prefiero no cubrir el pastel completamente con mayonesa porque queda demasiado recargado para mi gusto. Tiene un sabor muy suave, se deshace en la boca y es muy rápido de hacer para salir del apuro en cualquier momento.

¡Vaya pinta más estupenda! Además aproveché para estrenar esa bandeja, que había comprado ya hace bastante tiempo y no le había dado uso.

Un Beso.

Ensalada de Queso y Membrillo.

Aunque suene a tópico y típico, ¿qué mejor que una ensalada para empezar el 2009? En esta ocasión os traigo una algo especial, con croquetas de queso de cabra y membrillo.

Ingredientes:

Canónigos

Tomates Cherry

Nueces

Queso de cabra

Membrillo (casero y con nueces)

Pan rallado

Huevo

Salsa de mostaza para aliñar.

Hacer los montaditos es de lo más fácil, las lonchas deben ser anchas y con cuidado de cuadrarlos y empanarlos bien para que no se desmonten al deshacerse el queso.

Os recomiendo que los paséis dos veces por el pan rallado para que queden más consistentes. Después los freímos un par de minutos.

Montamos la ensalada a la vez que freímos y aliñamos con la salsa de mostaza. En cuanto estén listos corriendo a la mesa.

No dejéis que se enfríen demasiado y garantizo que os chuparéis los dedos.

Un Beso.

Ensalada con beicon y salsa de mostaza

¡A comer sano se ha dicho! así que ahí va otra ensaladita. Esta receta es una mezcla de varias que he ojeado en Cuchara de Palo y gracias a Raquel por la salsa de mostaza. El otro día haciendo la compra me acordé y compré un bote de mostaza natural (no vale la amarilla industrial de los perritos calientes, a esta creo que la llaman de dijon) y hoy lo probé.

Mi ensalada llevaba (para 2 personas):

Lechuga

2 huevos cocidos

4 lonchas de beicon

1 filete de pechuga de pollo

Tomates cherry

Nueces

Queso

Ponemos a cocer los huevos y mientras tanto troceamos el beicon y la pechuga y lo freímos hasta que esté bien crujiente. Cuando tengáis todo listo solo tenéis que montar la ensalada, pero por favor, pelar los huevos antes :-P

Por otra parte coger un bol para hacer la salsa, las medidas que he cogido prestadas de Cuchara de Palo son:

1//2 taza de aceite de oliva

1 cucharada (de café) de mostaza

2 cucharadas de miel

4 cucharadas de vinagre de Módena

Una pizca de sal, remover y listo.

También tiene razón Raquel con que es difícil hacer justicia con una foto a una vinagreta.

Si podéis, hacerla a la vez que la ensalada para no retrasaros mucho y que el beicon y la pechuga lleguen calientes a la mesa. Yo añadí un poco de salsa y la dejé a parte para echarme más después porque Samuel no es muy de vinagretas.

P.D: Hoy estábamos de suerte, encontré una miajita (en honor a mi querida suegra) de inspiración y me ha salido un postre de lo más cuco con una manzana, una naranja, nueces, un poco de miel y sirope de chocolate.

Tiene buena pinta, ¿no?.

Un Beso.

Mi ensalada César

Adoro las ensaladas y si es con uno de los millones de salsas que hay en el Mercadona, mejor. En mi casa nunca falta salsa César y de yogur; quedan bien con cualquier cosa, además de con las ensaladas.

Hoy os digo los ingredientes estándar que suelo poner, porque cada vez que la hago, añado o quito algo y la verdad es que es muy conocida, pero aún así, no sé qué lleva exactamente la original. Os recomiendo que pongáis SIEMPRE frutos secos.

En la que hice hoy había:

Lechuga

Nueces

Tomates (yo prefiero Cherry)

Pavo

Manzana

Salsa César

Quedaría todavía mejor con palitos de cangrejo y maíz.

No hace falta que haga un paso a paso, ¿no?. Os aseguro que está increíble.

Un Beso.

P.D: De regalo os pongo una fotito del "cutre-postre" que se me ocurrió en 2 segundos: Mandarinas con sirope de chocolate. Más simple no lo hay y quedé como una reina.