Cocadas

Encontré esta receta por casualidad y no pude resistirme a ponerla en práctica. Cuando era pequeña, en la antigua panadería de mi pueblo triunfaban las cocadas y lo que no sabía es que son TAN fáciles de hacer. Total, que antes de irme de vacaciones las hice para llevar unas pocas a mi madre y otras a mi suegra. No os puedo decir si de verdad estaban tan buenas o es que me quieren mucho...

La idea es de Mis Recetas de Cocina y los ingredientes:

3 huevos

250 gr. de azúcar

250 gr. de coco rallado.

Solo tienen cuatro pasos:

1º. Mezclar el azúcar con los huevos y batir muy bien.

2º. Añadir poco a poco el coco y seguir mezclando todo.

3º. Cuando tengamos una masa homogénea, poner pequeñas porciones en moldes pequeños o en una bandeja de horno engrasada.

4º. Meter en el horno precalentado a 200 ºC (con calor arriba y abajo) durante 5 minutos más o menos. Cuando estén doraditas podéis sacarlas porque cuajan rápido.

Con estas medidas a mí me salieron unas 40 cocadas. Espero que os animéis a hacerlas, están exquisitas y más fácil no se puede.

Un Beso.

Fin de fiestas...

¿Qué tal se han portado estas vacaciones? Espero que hayáis disfrutado todo lo posible y no se os haga muy larga la espera hasta las próximas, aunque sin ánimo de dar envidia a nadie, yo en diez días tengo otro puente (es el día de mi comunidad), :P ...

Para endulzar el momento os enseño mis primeras torrijas (bonito el mantel de mi madre, eh!)

Ayer me animé a hacerlas porque no quería irme sin comer alguna y mi madre no tenía ni pizca de ganas. Ya sabéis que sólo llevan leche y huevo y vuelta y vuelta en la sartén. Me dijo que hay gente que las pasa por harina y antes ella también lo hacía, pero que sin harina quedan igual de buenas y son más ligeras a la hora de comerlas. Yo la hice caso y las pase por leche y huevo. Quedaron bastante bien, ¿no? Os aseguro que al paladar estaban exquisitas con su chorrito de miel por encima.

Un Beso.

Cumpleblog de My Little Things

Me acabo de pasar por el estupendo blog de Ivana y me he enterado de que está de aniversario. Precisamente para celebrarlo se le ha ocurrido premiar a sus visitantes y seguidores, y aquí estoy yo. Como fiel seguidora en el anonimato, (sólo lo tenía en mis favoritos y ahora ya la sigo oficialmente) ya he dejado mi comentario y lo posteo para que la gente que no la ha visitado lo hago sin más tardar, y la que ya lo hace, repita porque merece la pena.

Un Beso.

Lombarda al horno

Hay productos de lo más comunes que no estaban demasiado presentes en mi alimentación, pero que poco a poco los voy incorporando. Últimamente me ha dado por la lombarda, repollo morado, col morada o col lombarda. Me ha sorprendido muy gratamente porque es barata como ella sola y cunde más que fairy (perdon por el chascarrillo... :P ). Como curiosidad deciros que es muy utilizada en Alemania y Suecia, cocida y como acompañamiento con compota de manzana. También tienen una ensalada muy conocida (en su casa) llamada Coleslaw a base de col blanca cocida.

Normalmente la como en ensaladas, pero hace unos días tenía un poco de bechamel a punto de estropearse y la aproveché con esta receta.

Ingredientes (para 2-3 personas):

Media lonbarda mediana

Una patata hermosa

Una cebolla

Bechamel

Queso rallado

Jamón serrano

Lo primero es poner a cocer la lombarda, la cebolla y la patata, yo lo puse todo junto y la patata cogió un colorcillo bien bonito.

Una vez que esté todo cocido, cogemos una fuente pequeña de cristal y empezamos a montar las capas. Primero la patata cortada en láminas, después la lombarda y por último la cebolla.

Después lo cubrimos todo con la bechamel, un poco de queso rallado y unos trocitos de jamón serrano. Llegados a este punto debo deciros que por mucho que lo intentéis, no creo que consigáis el mismo toque que le da al plato mi jamoncito porque ese cerdo fue criado por mis abuelos y tuvo mejor vida que el rey... :P

En la foto de arriba véis como quedó todo montado y en la de abajo después de meterlo en el horno. Ahora que lo pienso no puedo deciros cuánto tiempo lo tuve, pero ir mirando y en cuanto esté a vuestro gusto lo sacáis.

Espero que os guste y os animéis a hacerla porque está bastante buena. Puede que a alguien se le haga un poco pesado para comerlo solo, así que podéis poner menos cantidad y servirlo con unos filetes, por ejemplo.

Un Beso.

Revueltillo (fin de existencias)

Ayer dejé Segovia para pasar estos días de vacaciones en casa de mis padres. Como voy a estar fuera por lo menos una semana, tenía que dejar la nevera lo más despejada posible. Dejé volar mi imaginación y simplemente llené la sartén con todo lo comestible que vi.

Me quedó un revuelto buenísimo, pero aún así tranquilos que no lo considero una receta :P

Ingredientes ("restos"):

Medio calabacín

Media cebolla

Un pimiento verde

4-5 champiñones

Unos tomates cherry

Beicon

No es necesario un paso a paso, ya sabéis, ir echando los ingredientes según proceda y para finalizar...

... un huevo.

Ya véis que tiene una pinta estupenda y es de lo más apañao.

Un Beso. Y, ¡Felices Vacaciones!, para el que las tenga y pueda disfrutar de ellas...