Solomillos de atún en salsa de pimientos del piquillo

Ayer por la noche me apetecía currarme una cena un poco especial y ya de paso poner en práctica algunas ideas que tenía por ahí abandonadas. Preparé unos filetes de atún congelados con salsa de pimientos del piquillo.

Ingredientes de la salsa:

Un diente de ajo

6-7 pimientos del piquillo

Vino blanco

Azúcar moreno

Sal

Para hacer la salsa ponemos a dorar el diente de ajo picado. Una vez que haya cogido color le añadimos los pimientos con algo de su jugo, una cucharada sopera de azúcar moreno y una pizca de sal y cocinamos. Para rematar, un chorrito de vino blanco y dejamos reducir. Lo pasamos por la batidora hasta conseguir una textura ligera y ¡listo!

Los filetes de atún, una vez descongelados, los hice vuelta y vuelta en la plancha.

Ya sabéis que tenéis que controlar el atún para que no quede demasiado seco. El contraste con la salsa es delicioooso, y mirar que colorcillo tiene. ¡Qué aproveche!

Un Beso.

Mmmm… trufas.

Antes de Navidad, a mi compi Laura y a mí nos entró la vena golosa y casi nos alimentábamos de trufas del Mercadona. La verdad es que están deliciosas, pero estaba segura de que hechas por mi estarían mucho mejor, y así lo hice.

Ingredientes:

12 bizcochos “de soletilla”

100 gr. de chocolate fondant

150 gr. de queso mascarpone

Para decorar utilicé fideos de azúcar de colores

Una cucharadita de café soluble (opcional) o de licor.

Lo primero es machacar los bizcochos hasta que queden en polvo, yo al usar de los duros reconozco que me costó bastante. Los metí en una olla y los machaqué con un tarro.

Después pasamos a fundir el chocolate, que también tuvo lo suyo. Os recomiendo que lo hagáis al baño maría, a mí en el microondas se me quemó.

Se añade a los bizcochos el queso mascarpone, el chocolate totalmente disuelto y el café y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Esta mezcla la metemos en el frigorífico al menos una hora controlando que no quede ni muy dura ni muy blanda, para poder manejarla bien. Hacemos las bolas con algo de paciencia y decoramos al gusto. Le eché un poco de imaginación y en algunas metí dentro algún trocito de nuez.

Busqué una recetilla simple porque no las había hecho nunca, y aunque resultó toda una odisea, el logro fue… ¡delicioso!. Juzgar vosotros mismos.

Un Beso.

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Crema de lentejas

Es lo que tiene estudiar fuera de casa, que intentas comer lo mejor posible, pero no siempre se puede. Mi mami me prepara algún tupper que otro, pero la comida congelada no tiene color comparada con la recién hecha. Hoy me apetecía comer legumbres y he optado por una cremita porque aún no me atrevo con guisoteos más complicados. Para ser la primera vez que hago algo así, creo que el resultado fue estupendo.

Ingredientes (para 2 personas):

3 puñaditos de lentejas

Una cebolla

Un diente de ajo grandecito

Una zanahoria hermosa

Sal y pimienta.

Pan de molde para los picatostes y queso para la galleta.

Empezamos poniendo a cocer por separado las lentejas y la cebolla y zanahoria. Una vez listo, ponemos a dorar el ajo en aceite de oliva para después añadir las lentejas con un poco de sal y pimienta.

Cuando se hayan cocinado se pone en el vaso de la batidora junto con la cebolla y la zanahoria y se bate hasta conseguir una crema homogénea con la textura que más os guste. La mía quedó bastante bien, ni muy ligera ni muy espesa.

Una de las raciones la acompañé con esas galletas de queso, aunque no me hizo mucha gracia como quedaron. Para hacerlas simplemente tenéis que rayar un montoncito de queso curado sobre papel para hornear y meterlo al horno a 180-200 ºC, ir controlando hasta que veáis que están doradas. En teoría no os deben quedar como las mías, porque yo mezcle con queso ya rallado y fue el que quedó tan oscuro.

En la que me comí yo le puse pan de molde tostado y cortado en dados, sin duda la mejor opción.

De sabor quedó muy suave y estaba riquísima.

Un Beso.

Pimientos verdes rellenos

Después del atracón del anterior post, hoy toca algo un poco más verde. Me encantan los pimientos, llevaba un tiempo con ganas de hacerlos rellenos y ayer llegó el día. Los hice con carne, pero aproveché unas salchichas de pollo que tenía aburridas en la nevera, en vez de carne picada de ternera de la de toda la vida.

Ingredientes:

4 pimientos verdes para freír

5 o 6 salchichas de pollo/ carne picada

Una cebolla mediana

Una manzana

1/2 vaso de vino blanco

Sal y alguna especia que os guste.

Lo primero es poner a pochar la cebolla con un poco de sal. Cuando esté más o menos lista añadimos la manzana picada y las salchichas, que las deshice con el picador de la batidora. Dejamos que se cocine y sumamos el vino blanco, dejándolo reducir y añadir alguna especia como albahaca (que me pega con todo…) o pimienta negra.

Cuando el sofrito esté listo lo apartamos y pasamos a rellenar los pimientos ya limpios. Una vez rellenos los freímos en un poco de aceite hasta que estén doraditos.

Cómo podéis ver en la foto, como acompañamiento y para decorar, puse un par de líneas de mermelada de tomate y una pizca de albahaca. La verdad es que mi primera idea era de simple decoración, pero resultó que le aporta un sabor que no os podéis perder.

Un Beso.

¡Qué mala es la gula!

¿Quién no ha sido víctima nunca de un ataque de gula? Hoy os traigo otra sección nueva: "Super Size Me". El nombre lo he elegido por el famoso documental americano en el que un hombre pretende comprobar, a costa de su propia salud, las consecuencias de alimentarse a base de comida basura.

Mi querido Samuel y yo siempre hacemos lo mismo, decimos que una noche vamos a cenar en plan guay y acabamos haciendo ricos a los reyes de la comida basura. Nuestro último objetivo ha sido el Foster's Hollywood y con las fotos os podéis hacer una idea del resultado.

Empezamos fuerte con unas quesadillas y, para intentar acallar nuestra mala conciencia, también pedimos una ensalada.

Aún así seguimos la velada con un Combo - Colesterol a las dos salsas.

Así es como dejamos el escenario del crimen, y bien orgullosos que estábamos nosotros porque casi les ahorramos el agua de lavar esos platos...

Pero nos os creáis que paramos ahí, NO, para colmo de la felicidad: ¡EL POSTRE!, ¡y qué postre!

Espero que una noche así tarde en repetirse por el bien de mi colesterol.

Un Beso.